Rolady z udźca jelenia

Pyszny, inspirowany dobrze znanymi, tradycyjnymi śląskimi zrazami, zawijany udziec z jelenia w niesztampowym wykonaniu. Składniki: - 4 rozbite kawałki udźca z jelenia - 2 duże cebule - 50g boczku - 100g grzybów leśnych - 2 jajka - bulion warzywny - pieprz i sól - olej Przygotowanie zrazów rozpoczynamy od pokrojenia cebuli, grzybów oraz boczku w...

Grzybowy gulasz z jelenia

Przyrządź doskonały obiad z dziczyzny – gulasz z jelenia z grzybami będzie niezwykle delikatny w smaku i pełen leśnych aromatów. Składniki: - 1kg łopatki z jelenia - 1/2kg cebuli - 120g boczku - pęczek włoszczyzny - 500g grzybów leśnych - pół małego słoiczka przecieru pomidorowego - pół kieliszka czerwonego wina - 1l bulionu mięsnego -...

Medaliony z jelenia w panierce

Tak przyrządzona jelenina jest niezwykle soczysta. Otoczone chrupiącą panierką z orzechów mięso będzie idealnym uzupełnieniem obiadu. Składniki: - 800g combra z jelenia - garść drobno posiekanych orzechów - marchewka - miód - tymianek - jajko - mąka - sól i pieprz Medaliony z cielaka to niezwykle delikatne danie. Jego przygotowanie zaczynamy od przyprawienia...

Ziołowy udziec z sarny

Niezwykle aromatyczne danie, w którym kruchy udziec z sarny idealnie łączy się z tymiankiem, czosnkiem oraz bukietem czerwonego wina. Składniki: - 1kg udźca z sarny - 150g boczku - olej - tymianek, czosnek - 1 cebula - ½ szklanki bulionu - pieprz i sól Przygotowany udziec z sarny solimy i wstępnie podsmażanym, wystarczy kilka...

Polędwica z sarny w sosie grzybowym

Pysza polędwica z sarny w towarzystwie aromatycznego sosu grzybowego. Sprawdzi się w towarzystwie drożdżowych bucht. Składniki: - polędwica z sarny - 1 cebula - 50g boczku - 200g kurek - 200g borówek - kieliszek czerwonego wina - pół szklanki bulionu - 100ml śmietany - pieprz i sól Mięso z sarny kroimy na kawałki, a następnie krótko...

Polędwica z sarny w cieście francuskim

Delikatność sarniny połączona z kruchością ciasta francuskiego sprawdzi się idealnie jako niewielka przystawka. Składniki: - ciasto francuskie - 350g polędwicy z sarny - masło klarowane - 100g pora - 1 pęczek botwiny - 200g pieczarek - 100ml śmietany - 100g bułki tartej - 1 jajko - pieprz Z mięsa sarny usuwamy tłuszcz i ścięgna. Tak przygotowaną...

Comber z młodego dzika

Staropolski przepis na pyszny comber z młodego dzika, w towarzystwie kremowego sosu z dodatkiem owoców lasu.   Składniki: - 1,5kg combra z dzika (najlepiej młodego) - jagody jałowca - pęczek włoszczyzny - 1 cebula - 1 liść laurowy - olej - sól i pieprz - kieliszek czerwonego wina - 4 łyżki śmietany 30% - 50 g borówek -...

Golonka z dzika na kapuście kiszonej

Golonka z dzika to smaczna propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków z nowoczesnym sznytem ekstrawagancji. Składniki: - golonka z dzika - bulion z dziczyzny lub rosół warzywny - 40g boczku wędzonego - jedna cebula - 100g jeżyn - 200 ml śmietany - olej - 6 jagód jałowca - 4 goździki - skórka z pomarańczy - sól i...

Kotlety schabowe z dzika

Kotlety schabowe zna każdy. Te wykonane z mięsa dzika są niezwykle kruche i idealnie komponują się z dodatkiem grzybów. Składniki: - kotlet schabowy z kością z dzika - 500g borowików - 1 cebula - 30g słoniny - 100ml śmietanki 18% - szklanka bulionu - mąka pszenna - pieprz i sól Kotlet należy dobrze rozbić, a...